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蛋挞是我们平时很喜欢吃的一种甜点，它的做法也是非常简单的，今天教大家几种不同口味的蛋挞的做法!大家快点学起来吧!!
红枣蛋挞
主料：蛋挞皮12个，低筋面粉7g
辅料：红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g
做法：1、提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作。
2、准备好红枣，清洗干净并沥干水分，将红枣去核， 并剪成小粒。
3、在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳。
4、将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止;
5、将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水。
6、在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋达水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。
芒果蛋挞
主料：芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml
辅料：绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量
做去：1、芒果去皮切丁
2、牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化，待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了。
3、蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。
飞饼蛋挞
主料：甜味飞饼2张
辅料：鸡蛋1个，蛋黄1个，淡奶油100ml，鲜奶70ml，砂糖40g，低粉10g
做法：1、两张飞饼重叠，从一边卷起，卷成筒，一个面卷筒可切成十二等份，两小块叠在一起，下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模，做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用
2、将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火将砂糖声化，稍凉时加入蛋液搅均，将挞水过筛倒入挞皮中
3、烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟，20分钟后放到中层5分钟上色，出炉脱模即可 |
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